Predajca zadných barových sklenených dverí: Praktický sprievodca nákupom pre bary a kaviarne

Predajňa so zadnými sklenenými dverami je jedným z tých tichých zariadení, ktoré rozhodujú o plynulosti zmeny. Keď fľaše, plechovky a ozdoby sedia vo výške očí za sklom, barmani a baristi si vezmú, čo potrebujú, bez toho, aby vyšli zo studne, a hostia môžu vidieť, čo sa ponúka z druhej strany miestnosti. Vyberte si dobre a jednotka sa oplatí rýchlosťou; zle si vyberte a večer trávite prestavovaním prepraviek.

Komerčné chladenie pre bary, kaviarne, pekárne a hotely budujeme od roku 2006 a v každom rozhovore sa objavujú rovnaké otázky: aká kapacita, vzduchom chladené alebo priamo chladené, krídlové alebo posuvné dvere? Tento sprievodca prejde týmito rozhodnutiami v jednoduchom jazyku.

Čo presne je obchodník so sklenenými dverami na zadnej tyči?

Názov vystihuje prácu. Zadný bar je pracovná zóna za pultom, kde sa uskladňujú, nalievajú a podávajú nápoje. Predajňa so sklenenými dvierkami je chladnička na dosah s priehľadnými dvierkami, takže obsah zostane chladný a viditeľný. Spojte tieto dve veci a máte tenký chladič so sklenenou prednou časťou, ktorý je umiestnený na zadnej tyči alebo pod ňou, na dosah ruky toho, kto obsluhuje.

To ju odlišuje od obyčajnej skladovacej chladničky: dvierka sú súčasťou predajnej podlahy. Fľaškové pivo, nealkoholické nápoje, džúsy, predmiešané koktaily a dokonca aj ozdoby vyzerajú lepšie za sklom a vnútorné osvetlenie premení chladničku na výklad. Zatvorené dvere tiež držia teplotu stabilnejšie ako otvorené puzdro, čo je dôležité v teplej a vlhkej miestnosti, kde sa dvere otvárajú desiatky krát za hodinu. Ak vážite oba formáty, oplatí sa prečítať ako otvorené a uzavreté vitríny porovnávajú efektívnosť a použiteľnosť predtým, ako sa zaviažete.

Prečo si obchodník so sklenenými dverami zarába svoje miesto za barom

Každé miesto má svoj vlastný rytmus, ale dôvody, prečo sa operátori stále vracajú k jednotkám so sklenenými dverami, sú konzistentné:

• Rýchlosť obsluhy. Zamestnanci môžu nájsť konkrétnu fľašu bez toho, aby ju museli otvoriť.
• Viditeľnosť predáva. Osvetlený interiér pobáda hostí k druhému nápoju alebo prémiovej značke.
• Stabilnejšie teploty. Zatvorené dvierka zadržiavajú studený vzduch počas špičkových hodín a znižujú cyklovanie kompresora.
• Malá stopa. Tenké skrinky sa hodia medzi pracovné dosky, pod pulty a do úzkych obslužných uličiek.
• Menej vypredania zásob. Pohľad vám povie, čo je potrebné doplniť pred zhonom, nie počas neho.

Chladiace systémy a kvalita konštrukcie

Za sklom dominujú obchodným skrinkám dva prístupy chladenia a každý sa v rušnom bare správa inak.

Pre väčšinu zadných tyčí je vzduchové chladenie praktickou voľbou: ventilátory ženú studený vzduch do každého rohu, obnovenie po otvorení dverí je rýchle a automatické odmrazovanie udržuje skriňu v prevádzke bez zásahu personálu. Na kvalite izolácie záleží rovnako ako na samotnom systéme, preto hľadajte hrubé telo so vstrekovanou penou a nehrdzavejúcu oceľ, kde sa skrinka stretáva s rozliatymi látkami, parou a čistiacimi chemikáliami. Jednotka, ktorá hrdzavie na základni, nevydrží desaťročie, ktoré od nej bar očakáva. Naše vlastné Komerčná vzpriamená séria vzduchom chladených chladničiek z nehrdzavejúcej ocele Na chladenie zadnej tyče kombinuje táto séria stojatých stojanov prevádzku chladenia vzduchom, zosilnenú izoláciu, konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele, digitálnu reguláciu teploty a režimy chladenia alebo mrazenia. Zobraziť produkt → bol navrhnutý presne pre tento pracovný cyklus.

Detaily, ktoré oddeľujú dobrú skrinku od skvelej

Akonáhle sú základy vyriešené, malé detaily rozhodujú o tom, ako príjemné sa bude s obchodníkom žiť niekoľko nasledujúcich rokov.

• Typ dverí. Samozatváracie krídlové dvere zostanú zatvorené počas zhonu; posuvné dvere šetria miesto v úzkej uličke.
• sklo. Dvojité sklo s nízkou emisivitou a vyhrievanou vonkajšou tabuľou odoláva kondenzácii vo vlhkých priestoroch.
• Osvetlenie. Vertikálne LED pásy udržujú štítky čitateľné bez zahrievania skrinky.
• Regály. Nastaviteľné drôtené police vám umožnia prepínať medzi vysokými fľašami a plytkými podnosmi v priebehu niekoľkých sekúnd.
• Tesnenia a pánty. Vymeniteľné magnetické tesnenia udržia tesnenie tesne po tisíckach otvorenia.
• Ovládacie prvky. Digitálny termostat s viditeľným displejom uľahčuje každodenné kontroly teploty.

Veľkosť a kapacita: Prispôsobenie jednotky vašej tyči

Kapacita sa zvyčajne odhaduje spätne z ponuky. Spočítajte, koľko produktov vo fľašiach alebo konzervách predáte počas rušnej noci, a potom pridajte približne 30 percent ako vyrovnávaciu zásobu. Na hĺbke záleží rovnako ako na šírke, pretože skrinka, ktorá blokuje uličku, keď sa jej dvere otvoria, bude váš tím otravovať roky.

Typické konfigurácie

• Protivýškové jednotky: asi 900 mm široký, drží niekoľko debničiek fliaš v tesných prevádzkových šachtách.
• Jednodverové stĺpiky: štandardná voľba pre nezávislé bary, kaviarne a kaviarne.
• Dvoj- a trojdverové skrine: vhodné do hotelových barov, klubov a rušných reštaurácií.
• Vlastné šírky: užitočné, keď sa chladič musí zasunúť do existujúceho stolárskeho systému.

Plánovanie rozloženia zadnej lišty okolo obchodníka

Obchodník zriedka cestuje sám. Pult zdieľa s nádobou na ľad, umývačkou skla, rýchlobežnou koľajnicou a často aj stanicou na naparovanie kávy alebo mlieka. Včasné zafixovanie poradia týchto staníc ušetrí neskôr veľkú frustráciu: chladič by mal sedieť tam, kde sa personál prirodzene otáča, blízko miesta nalievania, ale ďaleko od pecí, fritézy a priameho slnečného žiarenia. Výška si tiež zaslúži druhý pohľad, pretože jednotka, ktorá blokuje pohľad medzi barmanom a hosťom, je problémom, o ktorom sa v hárku špecifikácií nezmieňuje.

Ak je usporiadanie neobvyklé, štandardná skrinka môže byť nesprávnou odpoveďou. Preto ponúkame aj my Vlastné komerčné barové pulty a zadné bary Preskúmajte vlastné zadné tyče s integrovaným chladením, barové pulty, vodné bary, pokladničné pulty a jednotky série 500 s možnosťami rozloženia, materiálu a povrchovej úpravy. Zobraziť produkt → , postavený podľa vášho pôdorysu a nie podľa katalógového čísla.

Inštalácia a každodenná starostlivosť

Väčšina obchodníkov so sklenenými dverami potrebuje prekvapivo málo pozornosti, ale na malých zvykoch záleží. Okolo vetracích otvorov nechajte niekoľko centimetrov voľného priestoru, aby mohol kondenzátor dýchať, udržujte jednotku mimo najteplejšieho rohu miestnosti a vyrovnajte skrinku na kolieskach alebo nohách, aby sa dvierka zavreli vlastnou váhou.

• Utierajte tesnenia dverí týždenne; lepkavé tesnenie uniká studený vzduch celý deň.
• Každý jeden až tri mesiace vyčistite alebo povysávajte špirálu kondenzátora, častejšie v mastných kuchyniach.
• Kontrolujte zobrazenie teploty počas každej zmeny, nie raz za týždeň.
• Ručné jednotky rozmrazujte skôr, ako sa na stenách vytvorí ľad, a nikdy nie nožom.

Pri takomto zaobchádzaní si dobre postavená skriňa udrží svoju teplotu roky, čo je jediné meradlo výkonu, ktoré sa skutočne počíta.

Výber výrobcu, ktorému môžete zavolať neskôr

Chladenie je dlhodobý nákup a hárok so špecifikáciami je len polovica príbehu. Opýtajte sa, ako je skriňa postavená, na čo sa vzťahuje záruka a či budú aj o tri roky k dispozícii náhradné tesnenia, pánty a police. Vyrábame v závode s rozlohou 12 500 metrov štvorcových v Jiangsu a od roku 2006 zásobujeme bary, kaviarne, hotely, pekárne a supermarkety, takže konverzácia sa zvyčajne vracia k tým istým praktickým otázkam: čo budete skladovať, ako často sa budú otvárať dvere a ako vyzerá miestnosť v júli. Môžete si prezerať naše komerčné chladničky alebo pošlite náčrt rozloženia a nechajte si navrhnúť veľkosť.

A zadná lišta sklenené dvere merchandiser je malou investíciou popri zvyšku vybavenia, no zároveň určuje, ako rýchlo nápoje opúšťajú bar a ako dobre vyzerá displej na počkanie. Rozhodnite sa o kapacite zo svojej ponuky, vyberte si vzduchové chladenie pre vyťaženú obsluhu, trvajte na nerezových a servisovateľných tesneniach a pred objednávkou si naplánujte polohu. Urobte tieto štyri veci a skrinka potichu zmizne v pozadí, presne tam, kam patrí.